POISSONS
Рыбные блюда
Le poisson (principalement d'eau douce) occupe une place importante dans la cuisine russe. Il se consomme en entrée, en plat principal, en tant que fourrage pour les pirogui et pirojki… Les façons de le cuisiner sont très variées: à la vapeur, à l'eau, braisé, rôti à la poêle ou au four, en aspic, farci, salé, séché.
