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RECETTES
DE CUISINE La
cuisine slave, colorée, économique et facile à réaliser,
ajoutera une touche supplémentaire à votre table. Elle a beaucoup
de points communs avec la cuisine européenne et française, en partie
parce qu'il y a eu de nombreux chefs français à la cour des tsars.
Par contre, certaines recettes et certaines habitudes alimentaires sont différentes. Par
exemple, les Ukrainiens adorent le lard cru salé ! Un en-cas peut se présenter
comme ça : une tranche de lard sur un morceau de pain de seigle dont la
croûte à été frottée avec de l'ail, et éventuellement
quelques rondelles de concombre. Le grignotage le plus répandu, ce sont
des graines de tournesol grillées, vendues par les babouchkas un peu partout,
et qui remplacent les chouchous que l'on vend fréquemment en France à
la plage. Je voudrais vous présenter quelques
recettes classiques et moins connues en France. D'autres suivront!
Entrées
Soupes
Viandes et volailles
Poissons
Pirogui, pirojki
Bliny et oladi
Plats à base de graines et
de farine
Gâteaux
Desserts à base de fruits
Boissons
Gâteaux de Pâques
(paskhas)
Décoration de gâteaux
Ici,
je vous propose de télécharger un petit logiciel très pratique
pour classer vos recettes: cookingbook.zip
209 Ko
Sélection d'articles Jelena Grigorewa,
"Cuisine
russe" Alexandre Orloff et Aimée-Catherine Deloche, "310
recettes de cuisine de la vieille Russie" Halina Witwicka et Serge
Soskine, "La
Cuisine russe classique" et davantage
sur ce site. 
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