KVAS

Kvas au citron

Лимонный квас

3 litres d'eau
500 g de sucre
3 citrons entiers
1 sachet de levure de boulangerie

Laver les citrons, les couper en morceaux en ôtant les pépins, les mettre dans une casserole.

Porter l'eau à ébullition, verser sur les citrons.

Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser tiédir.

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède, verser dans la casserole avec les citrons.

Bien remuer, couvrir avec un linge et laisser fermenter 12 heures minimum.

Filtrer et verser dans un contenant en verre. Garder dans un endroit frais.