KVAS
Kvass aux pommes
Яблочный квас
0,5 kg de pommes
100 g de sucre
2 litres d'eau
1 sachet de levure de boulangerie
Évider les pommes, couper en morceaux.
Porter l'eau à ébullition, ajouter les pommes et faire cuire pendant 5 minutes à feu doux en remuant.
Ajouter le sucre, continuer la cuisson quelques minutes de plus jusqu'à la dissolution du sucre. Laisser tiédir.
Ajouter la levure, bien mélanger, couvrir avec un linge et laisser fermenter pendant 12 heures.
Filtrer et verser dans un contenant en verre. Conserver au frais.