BOISSONS AU MIEL

Miel "du monastère"

Монастырский мёд

1,5 kg de miel
3 litres d'eau
2 cuillères à soupe de houblon
100 ml de thé fort

Mettre le miel et l'eai dans une casserole, mélanger et faire bouillir à feu doux pendant 3 heures.

Placer le houblon dansun sachet en tissu, lester avec un caillou propre, mettre dans le miel.

Mésurer le niveau du liquide avec un bâtonnet en bois et faire bouillir encore une heure.

Ajouter de l'eau bouillie pour arriver au niveau de liquide précédent.

Couvrir avec un torchon propre et laisser refroidir.

Filtrer le miel tiède dans un récipient (le miel ne doit pas occuper plus de 4/5 du volume), couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 2 mois environ.

Quand la fermentation est finie, ajouter le thé et filtrer de nouveau à travers d'un tissu.

Verser dans les bouteilles propres et sèches.

Le miel est prêt à être consommé, mais son goût est meilleur six mous plus tard.

Conserver dans un endroit frais.