DESSERTS AU FROMAGE BLANC

Sotchniki au fromage blanc

Сочники с творогом

L'une des pâtisseries phares de l'époque soviétique (mais c'est un plat bien plus ancien), toujours connue et aimée de tous.

Pour la pâte
210 g de farine
1 œuf
50 g de sucre glace
100 g de beurre ramolli
1 pincée de sel fin
0,5-1 sachet de levure chimique

Pour la garniture
200 g de fromage blanc bien égoutté (important)
45 g de sucre glace
30 g de farine
20 g de crème fraîche
1 demi-jaune d'œuf (l'autre moitié, mélangée avec 1 cuillère à soupe d'eau, servira à badigeonner les sotchniki)

Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol.

Dans une jatte, mettre le beurre, l'œuf, le sucre le sel et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme.

Diviser la pâte en 6 parts, en former les "saucisses".

Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné en formant des ovales.

Poser un peu de garniture sur une moitié

et rabattre l'autre sans fermer, la garniture doit rester visible.

Déposer les sotchniki au fur et à mesure sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Les badigeonner de jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 180-200°, faire cuire 25 minutes.

Saupoudrer de sucre glace (optionnel).