KOULITCHS

Koulitch au pavot

Кулич с маком

Pour la pâte
500 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre
70 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
300 ml de lait
5 cuillères à soupe de graines de pavot
2 sachets de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage
100 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de jus de citron

Préparation de la pâte

Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé. Laisser une dizaine de minutes.

Ajouter les oeufs, bien mélanger.

Ajouter la moitié de la farine, pétrir.

Faire fondre le beurre, ajouter à la pâte. Continuer à pétrir en ajoutant petit à petit la farine restante.

Ajouter le pavot, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et non collante.

Couvrir et laisser lever 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Repartir la pâte dans les moules cylindriques beurrées et farinées en les remplissant à un tiers, laisser lever encore 20-30 minutes (la pâte doit remplir les moules aux deux tiers).

Préchauffer le four à 160-180°, faire cuire les koulitchs pendant une trentaine de minutes.

Laisser refroidir.

Préparation du glaçage

Battre ensemble tous les ingrédients.

Napper le sommet des koulitchs refroidis avec le glaçage, décorer avec les fruits confits, les pâtes de fruits, le sucre multicolore à parsemer (comme vermicelles arc-en-ciel, étoiles et confettis en sucre)...