PASKHAS

Paskha à la cannelle

Пасха с корицей

600 g de fromage blanc
200 g de beurre ramolli
4 oeufs + 2 jaunes
180 g de sucre
5 cuillères à café bombées de cannelle
le zeste d'un citron
1 sachet de sucre vanillé

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Mettre le fromage blanc dans un saladier, ajouter petit à petit le beurre ramolli.

Ajouter la crème fraîche, le mélange jaunes-sucre, la cannelle, le sucre vanillé et le zeste de citron. Bien mélanger le tout.

Tapisser le moule avec une mousseline humectée en laissant dépasser les bords, y verser le mélange.

Refermer la mousseline et placer un poids dessus. Laisser égoutter pendant 24 heures minimum, de préférence au frais.

Démouler avec précaution sur un plat, décorer éventuellement avec les fruits confits.