Russie Russie virtuelle

PASTILA


Lévachi

Леваши


Russie virtuelle - lévachi


500 g de purée de pommes (7-8 pommes)
sucre selon votre préférence (optionnel)
Jus de citron, cannelle, vanille (optionnel)


Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les pommes 30-45 minutes, afin qu'elles deviennent très molles. Laisser tiédir.

Passer les pommes cuites au chinois pour obtenir la purée.

Russie virtuelle - pastila à base d'agar-agar 1

Étaler la purée de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, d’une couche régulière de 3-5 mm d’épaisseur.

Placer la plaque au four à 70-80° pour environ 7 heures. Pour surveiller le séchage, vous pouvez tâter le centre: c'est prêt quand la masse ne colle pas aux doigts.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement.

Découper en lanières avec le papier cuisson à l’aide d’une paire de ciseaux. Enlever le papier cuisson et enrouler les lévachi.

Conserver dans une boîte hermétique pendant quelques semaines.

Il est possible d'utiliser d'autres fruits: poires, pêches, coings, abricots, fruits rouges etc. etc.