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GÂTEAUX


Gâteau "Napoléon" rapide

Торт "Наполеон" быстрый


Gâteau Napoleon rapide

C'est une variante express du gâteau "napoléon" classique. La préparation se fait sans cuisson, la confection prend peu de temps, mais il faut quand même laisser reposer le gâteau avant de le manger. Et bien que le goût n'est pas tout à fait le même que celui d'un vrai "napoléon", le résultat est probant...


350-420 g de biscuits à pâte feuilletée ("petits palmiers")
un moule démontable 18 cm de diamètre


Pour la crème
600 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre (les biscuits sont déjà sucrés)
2 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
1-2 sachets de sucre vanillé
80 g de beurre


Dans un grand bol, bien mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le sucre vanillé en évitant la formation de grumeaux. Ajouter la moitié de lait, mélanger encore.

Faire chauffer le reste du lait à feu très doux dans une casserole sans porter à ébullition.

Ajouter le mélange précédemment obtenu dans le lait chaud.

Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l'épaississement de la crème (elle doit rester souple). Laisser tiédir.

Quand la crème est encore tiède, y mettre le beurre, mélanger uniformément et couvrir pour éviter la formation d'une pellicule à la surface.


Tapisser le moule avec un film alimentaire.

Déposer au fond une couche de crème, ensuite une couche de biscuits en les cassant au nécessaire.

Répéter l'opération plusieurs fois en gardant quelques biscuits pour décorer. La dernière couche doit être celle de la crème.

Émietter les biscuits restants, décorer le haut du gâteau.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 5-6 heures (mieux - pour la nuit) afin que les biscuits s'imbibent bien de la crème.