PAINS D'ÉPICES

Pains d'épices au chocolat

Шоколадные пряники

Pour la pâte
418 g de farine
90 g de miel
100 g de sucre
200 ml de lait concentré sucré
1 oeuf
50 g de beurre
30 g de cacao pur en poudre (pas un mélange pour petit-déjeuner)
5 g de sel
1,2 g de bicarbonate de soude alimentaire

Pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron

Mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate dans un grand bol.

Faire dissoudre le sucre dans 30 ml d'eau.

Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli, le lait concentré, l'oeuf, le miel, le sucre et le sel. Ajouter le mélange précédent.

Bien pétrir, couvrir la pâte obtenue avec un film alimentaire et mettre au refrigérateur pour une demi-heure.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à 1,5-2 cm d'épaisseur.

Découper les ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces.

Préchauffer le four à 180-200°.

Déposer les disques sur une plaque à pâtisserie, faire cuire 8-12 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage: battre ensemble tous les ingrédients, badigeonner les pains d'épices.

Laisser durcir le glaçage pendant huit heures.

Il ne faut pas manger les prianiki avant, ils seront trop durs.