GÂTEAUX

Pains d'épices au citron

Лимонные пряники

Pour la pâte
250 g de farine
100 g de miel
1 gros oeuf
80 g de beurre
30 g de jus de citron
zeste d'un citron
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le glaçage
60 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf

Dans une jatte, mélanger la farine et la levure chimique.

Prélever le zeste du citron, ensuite le presser.

Dans une autre jatte, battre le beurre ramolli, le miel, le sucre vanillé, le sel et le jus de citron. Ajouter le zeste, bien mélanger.

Ajouter le mélange précédent.

Bien pétrir, couvrir la pâte obtenue avec un film alimentaire et mettre au refrigérateur pour une heure.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à 2-2,5 cm d'épaisseur.

Découper les ronds à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièces.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer les disques sur une plaque à pâtisserie, faire cuire 12-15 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage: battre ensemble tous les ingrédients, badigeonner les pains d'épices.

Laisser durcir le glaçage.

On peut ne pas utiliser le glaçage mais saupoudrer les prianiki de sucre glace.