BRIOCHES

Brioches au fromage blanc

Творожные булочки

650 g de farine de blé
100 ml d'eau tiède
100 ml de lait tiède
5 cuillères à soupe de sucre
0,5 cuillères à café de sel
2 oeufs + 1 jaune
150 g de fromage blanc
80 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe d'huile (tournesol, colza)
1 sachet de levure lyophilisée
1 sachet de sucre vanillé

Dans un grand bol, délayer une cuillère de sucre dans l'eau, ensuite y délayer la levure. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine et laisser 15 minutes.

Ajouter le sel, les oeufs, le sucre, l'huile, le lait, le fromage blanc et le sucre vanillé. Ajouter petit à petit la moitié de la farine. Pétrir et ajouter le beurre ramolli.

Ajouter le reste de la farine, pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et n'attache plus à la main. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures (la pâte doit tripler de volume).

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, travailler briévement, diviser en 12-15 morceaux et former les boules.

Les poser sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Laisser lever 30-50 minutes.

Battre le jaune dans un bol, badigeonner les brioches.

Préchauffer le four à 180°, faire cuire une demi-heure environ.

La quantité de sucre peut varier; il est possible d'ajouter les raisins secs dans la pâte.