PIROGUI À FARCE SALÉE

Pirog rapide au chou

Быстрый пирог с капустой

Pour la pâte
200 ml de crème fraîche
70 g de mayonnaise
2 œufs
100 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture
250-300 g de chou blanc ou vert
1-2 petites carottes
1 oignon
persil (optionnel)
sel, poivre
huile pour cuisson

Préparation de la garniture

Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile.

Ajouter l'oignon découpé, le faire légèrement dorer.

Ajouter les carottes coupées en rondelles fines.

Couper le chou en lanières, ajouter dans la poêle, saler et faire revenir pendant 10-15 minutes.

Préparation de la pâte

Battre les œufs, ajouter la crème et la mayonnaise.

Continuer à battre en ajoutant petit à petit la farine mélangée avec la levure chimique pour obtenir une pâte semi-liquide.

Beurrer et fariner un plat allant au four (ou utiliser la pâte antiadhésive maison), verser la moitié de la pâte.

Placer la garniture en évitant qu'elle touche les parois du plat.

Verser le reste de la pâte, égaliser la surface.

Préchauffer le four à 180°, y faire cuire le pirog pendant 30-45 minutes (vérifier la cuisson avec une pique en bois, la surface doit devenir dorée).

Laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.

Il existe une version encore plus rapide: utiliser uniquement le chou assaisonné pour garniture et ne pas le faire revenir (dans ce cas, il vaut mieux couper le chou en lanières plus fines).