OUZVAR

Узвар

Comment préparer un ouzvar :

- plonger les fruits déshydratés dans l'eau froide ou légèrement tiède pour 10 minutes ;

- rincer et égoutter ;

- mettre dans une casserole, verser l'eau froide (3 litres environ pour 450g de fruits séchés, mais si vous voulez un ouzvar plus concentré, prenez 1,5 - 2 litres d'eau) ;

- porter à ébullition à feu très doux, ôter tout de suite du feu, ajouter du miel (dont la quantité peut varier), bien mélanger, couvrir et laisser 5-9 heures, ou même toute la nuit.

Ouzvar multifruits
Ouzvar-kissiel de Noël
Ouzvar aux baies d'églantier