VARÉNIKI

Varéniki paresseux

Ленивые вареники

Ce plat est préparé de façon simplifiée, d'où le nom "varéniki paresseux" (lenivyïé varéniki) - une recette très rapide pour le petit déjeuner, par exemple.

250 g de fromage blanc bien égoutté
1 oeuf
70 g de sucre
70 g de farine
20 g de beurre ramolli
30 g d'huile
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
crème fraîche, confiture, miel (pour servir)

Dans une jatte, mettre le fromage blanc et le sel, bien mélanger.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine, pétrir.

Poser la pâte obtenue sur un plan de travail fariné, former une "saucisse" et la couper en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Porter à ébullition environ 2-3 litres d'eau, y verser l'huile.

Plonger les rondelles (pas toutes à la fois) dans l'eau bouillante, les sortir quand elles remontent à la surface.

Mettre le beurre dans un plat préchauffé, y déposer les varéniki au fur et à mésure.

Napper de crème fraîche, servir avec le miel et la confiture.

On peut les rondelles de pâte en avance et les congéler, alors il ne restera qu'à les faire cuire au moment voulu.